PESTO

Ingrediënten:

90 gram verse basilicum (= 3 bloempotjes van lidl)
3 grote knoflooktenen
60 gram pijnboompitten
2 theelepel citroensap
1 klein snufje zeezout
50 gram olijfolie
60 gram parmezaanse kaas.
zeezout
Genoeg voor 1 jampot.

Bereidingsadvies:
Verwarm een koekenpan op middelhoge temperatuur voor en rooster de pijnboompitten even kort in de pan.

Pluk in de tussentijd de bladeren van de basilicum.

Stop nu de basilicum, de knoflooktenen en pijnboompitten in de bmixer en laat heel even doorhakken. Voeg daarna het citroensap, de olijfolie en als laatste het snufje zeezout toe.
Deze pesto is makkelijk 3 tot 4 weken in de ijskast te bewaren.