SPINAZIE OMELET

1 pak diepvries spinazie
5 eieren
1 pakje roomkaas
6 tot 8 dikke plakken jongbelegen kaas
peper
zout of Vogelkruiden.

Spinazie ontdooien en heel goed uit laten lekken (uitdrukken).
Alles door elkaar behalve de kaas, en in grote koekenpan doen met boter.
Dan de kaasplakken erop leggen, en alles héel langzaam bakken, met deksel op de pan, (15 tot 20 minuten), tot het bovenop ook gestold is.