APPEL-COCOSBROODJES
Elk koekje is 11 koolhydraten.




200 gram gemalen cocos
500 gram volle kwark
375 gram gedroogde appels
300 gram gedr. abrikozen
200 gram hazelnoten
400 gram roomkaas (van Aldi of mon chou )
veel kaneel
flink wat citroensap, bijna een heel flesje (proeven!)
beetje zout. (de Aldi-mon chou is al bijna zout genoeg)
Maal appels, abrikozen en hazelnoten in de mixer tot gruis. voeg daarna alles bij elkaar in grote pan, en bak er 53 platte koekjes van.
Oven op 200 graden en 25 minuten bakken. Bakpapier op een rooster geeft het beste resultaat.